La gastrite est un processus inflammatoire de la muqueuse gastrique. La maladie se caractérise par les symptômes suivants : une douleur intense localisée dans la partie supérieure de l'abdomen et un gonflement. La douleur peut être vive ou légère, douloureuse. L'apparition d'une gastrite peut également s'accompagner d'éructations, de nausées ou de vomissements. Avec une gastrite aiguë de l'estomac, une personne perd l'appétit, une lourdeur et des douleurs à l'estomac se font sentir.
Principales causes de la maladie :
- une alimentation correcte n'a pas été maintenue ;
- stresser;
- maladies infectieuses chroniques;
- tendance aux réactions allergiques;
- abus d'alcool et de tabac;
- infection par une bactérie appelée Helicobacter pylori ;
- abus d'aliments frits.
Une mauvaise alimentation peut ralentir la guérison. Pour traiter la gastrite de l'estomac, vous devez surveiller attentivement ce que vous mangez. Les règles alimentaires et la gamme d'aliments autorisés dépendent de la forme de cette maladie. Nous vous aiderons à comprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger si vous souffrez de gastrite, et ce que vous pouvez boire si vous souffrez de gastrite.
Quel régime pour la gastrite de l'estomac est utilisé pour les formes aiguës et chroniques de la maladie ?
La gastrite aiguë provoque non seulement des douleurs à l'estomac, mais également des nausées, il est donc difficile pour le patient de manger. En cas d'inflammation de gastrite aiguë, il est nécessaire de boire beaucoup de liquides, d'aliments liquides pour bébés et de gelées. Les produits laitiers allégés seront également utiles : yaourt nature, kéfir. Vous pouvez manger de la purée de pommes de terre. Quelques jours plus tard, une fois l’appétit rétabli, le régime peut être élargi. Des régimes thérapeutiques spéciaux vous aideront à créer le bon menu pour une personne souffrant de gastrite. Il existe deux régimes principaux pour la gastrite.
Dans la forme aiguë de la maladie, les médecins recommandent de suivre le régime n°1. 5 traite la gastrite chronique. Ces régimes prennent en compte ce que vous ne pouvez pas manger si vous souffrez de gastrite et ce que vous pouvez manger.
Tableau n° 1 - régime principal en cas de gastrite aiguë
Ce régime strict est prescrit par les médecins en cas de crises aiguës de la maladie. Une telle nourriture aide à soulager rapidement l'inflammation et à restaurer l'estomac. Et bien que la liste des produits autorisés soit petite, elle permet de rendre le menu assez diversifié et les plats savoureux. La base de ce régime est constituée d'une variété de soupes à base de légumes autorisés. Vous pouvez ajouter des pâtes et des céréales aux entrées contre la gastrite. Il est utile de compléter ces soupes avec de la crème, du lait écrémé et des œufs.
Tous les plats doivent être consommés en purée. La température des aliments diététiques ne doit pas irriter l'estomac. La nourriture doit être chaude.
Régime non. 1 a deux options : 1A et 1B.
Caractéristiques du tableau 1A
- Vous devez manger en petites portions, six fois par jour.
- Tous les aliments sont consommés sous forme liquide ou en purée.
Le régime 1A aide non seulement à l'exacerbation de la gastrite, mais également aux ulcères d'estomac. Ce régime doit être suivi après une chirurgie gastrique jusqu'à ce que le soulagement de la douleur se fasse sentir.
Caractéristiques du tableau 1B
Le régime 1B est utilisé après le tableau 1A, lorsque l’inflammation aiguë est soulagée. Le régime 1B est plus riche en calories et présente un rapport différent en matières grasses, protéines et glucides. Certains légumes, pain et fruits aigres restent interdits. Toute la nourriture est également en purée. Il devrait y avoir cinq ou six repas par jour. Mangez de petits repas en faisant attention à ne pas trop manger.
Produits autorisés
- Les graisses. Utilisé pour préparer du porridge. Vous pouvez ajouter du beurre non salé ou de l'huile de tournesol raffinée aux plats principaux.
- Boissons Thé faible, compotes et gelées. Vous pouvez boire du café instantané faible avec du lait, de l'eau minérale naturelle.
- Doux. Vous pouvez déguster des guimauves, du miel et des plats de fruits et de baies : mousse, purée, gelée, confiture. Plats sucrés à base de produits laitiers. peut-être des biscuits.
- Oeufs durs.
- Produits laitiers. Produits laitiers non acides et plats préparés avec du lait. Fromage cottage, crème sure, yaourt.
- Bouillie. Bouillie liquide avec de l'eau ou cuite avec du lait. Le sel est limité. Céréales autorisées : semoule, flocons d'avoine, riz et sarrasin.
- N'importe quel poisson maigre. Il peut être bouilli, cuit au four ou cuit au bain-marie.
- Viande de poulet, de lapin ou de dinde. Vous pouvez faire bouillir ou cuire à la vapeur des côtelettes.
- Des soupes. On ne le cuit pas dans un bouillon de viande, mais dans un bouillon de légumes. Utilisez uniquement des smoothies.
- Légumes. Vous pouvez avoir des pommes de terre, des carottes, du potiron, des courgettes. Utilisez le chou-fleur, les betteraves et les tomates mûres avec prudence.
Les patients demandent souvent s'il est possible de manger du pain avec une gastrite. En fait, aucune loi n’interdit la consommation de pain. Si vous souffrez de gastrite, vous pouvez manger du pain blanc. Ce n'est pas grave si c'est hier. Et vous pouvez aussi faire des crackers avec du pain blanc.
Produits interdits
Ne mangez pas d'aliments qui irritent la muqueuse gastrique. Complètement exclus :
- assaisonnements épicés;
- légumes marinés;
- fromages salés;
- ketchup.
Le pain à grains entiers augmente l'acidité, vous voudrez donc l'éviter. Cuisiner pour la gastrite ne sera pas non plus bénéfique. Que peut-on faire avec de la farine pour la gastrite ? Autorisés : pain blanc sec et biscuits.
Vous ne pouvez pas manger d'aliments gras. Lors de la préparation de votre alimentation, excluez les légumes suivants : concombres, chou, ail, oignons. Ne mangez pas de plats aux épinards et à l'oseille.
Éliminez les céréales suivantes du menu :
- millet;
- semoule de maïs;
- orge;
- petits pois;
- orge
Après avoir mangé de la nourriture, il ne devrait y avoir aucune lourdeur ni douleur à l'estomac. Si un aliment provoque ces symptômes, il est préférable de l’éliminer de votre alimentation.
Menu du jour
Le menu de tous les jours doit contenir toutes les substances bénéfiques pour l'organisme. Les aliments doivent être suffisamment équilibrés en graisses, protéines et glucides.
| Numéro | Manger | Menu du jour | ||
| La première option n'est pas des plats en purée | La deuxième option est celle des plats de smoothies | |||
| 1 | Petit-déjeuner | Deux œufs à la coque, thé léger, pain blanc au beurre. | Bouillie de riz aplatie, œufs à la coque, thé léger. | |
| 2 | Deuxième petit-déjeuner | Pomme aigre fraîche. | Pomme cuite. | |
| 3 | Déjeuner | Soupe de purée de légumes, escalopes vapeur, flocons d'avoine, infusion d'églantier, pain blanc. | Purée de flocons d'avoine, purée de carottes, boulettes de viande vapeur, mousse de fruits. | |
| 4 | Collation de l'après-midi | Poisson bouilli, pain, compote. | Décoction de rose musquée, pain blanc. | |
| 5 | Dîner | Riz au lait. | Purée de pommes de terre, poisson bouilli, thé léger. | |
| 6 | Deuxième dîner | Un verre de kéfir avant de se coucher. | Un verre de lait avant de se coucher. | |
Un exemple de menu pour la semaine doit être établi selon les mêmes règles. Mangez six repas par jour et utilisez des produits approuvés.
Régime non. 5 pour les maladies chroniques
Ce régime est prescrit aux personnes présentant une forme chronique de la maladie. Il est nécessaire de suivre un tel régime pendant longtemps pour que la maladie ne s'aggrave pas. Il est conseillé même aux personnes en bonne santé d'avoir une alimentation équilibrée, en excluant les aliments susceptibles d'aggraver la gastrite. Ils peuvent suivre ce régime pour prévenir la gastrite.
Régime non. 5 est une alimentation soigneusement équilibrée, qui comprend des aliments doux pour le tractus gastro-intestinal. Ce régime aidera à faire face non seulement à la gastrite chronique, mais également à des maladies telles que la cholécystite, la pancréatite chronique, la lithiase biliaire et la colite chronique. Ce régime aidera à lutter contre la constipation chronique.
Les plats autorisés dans le régime n. 5 n'entraînent pas d'irritation mécanique et chimique de l'estomac et des intestins. Suivre un tel régime rétablit la fonction hépatique, régule le métabolisme des graisses et améliore l'activité du système biliaire.
Régime non. 5 comprend des aliments capables de satisfaire tous les besoins nutritionnels du corps. En suivant ce régime, une personne recevra la bonne quantité d'énergie et se sentira joyeuse et active.
Principes de base de la nutrition
L'alimentation quotidienne est élaborée en tenant compte des besoins énergétiques d'une personne. La norme quotidienne de kilocalories par jour ne doit pas dépasser 2 500 kcal. Les graisses contenues dans l'alimentation peuvent être consommées à hauteur de 70 g par jour. Seul un tiers d’entre eux devraient être d’origine végétale. Les protéines dans les plats doivent être d'environ 90 g, la moitié d'entre elles doivent être d'origine végétale, l'autre moitié d'origine animale. Vous pouvez consommer 300 à 350 g de glucides. Les glucides simples ne doivent pas dépasser 40 g dans le menu.
Suivez ces règles :
- Il devrait y avoir au moins 5 repas par jour.
- Le régime doit être strictement suivi. Vous devez manger à la même heure chaque jour.
- Les plats ne doivent être que chauds. Vous ne pouvez pas manger d'aliments chauds ou froids.
- Il est nécessaire de maintenir un régime de consommation d'alcool normal. Boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour.
- Évitez de trop manger, ne prenez pas de collations hâtives et mâchez bien vos aliments.
Cuisine
Privilégiez les plats cuits à la vapeur et bouillis. Avant de manger, les légumes doivent être passés au tamis ou écrasés dans un mélangeur. La viande doit également être réduite en purée. Lors de la préparation des entrées, vous ne devez pas utiliser de bouillons riches. Vous devrez également renoncer à la soupe au chou aigre, à l'okroshka et au bortsch vert. Est-il possible de manger des soupes avec de la viande ? Vous pouvez, mais n'utilisez pas de bouillons de viande pour les préparer. Ajoutez de la viande bouillie aux entrées prêtes à l'emploi.
Produits interdits
Si vous souffrez de gastrite, vous ne devez pas inclure les condiments et les sauces épicées dans votre liste d'aliments. Les graisses animales, y compris le saindoux, devraient également être limitées. Vous ne pouvez pas manger de saucisses ou de saucisses fumées. Il faut limiter le foie, les poissons gras et le porc. Évitez les aliments en conserve. Les champignons ne seront pas non plus utiles pour la gastrite. Soyez prudent avec les produits de boulangerie. Si vous souffrez de gastrite, vous ne devez pas manger de pain frais ni de pâtisseries. N'abusez pas des sucreries, du chocolat et du cacao. Il est préférable de ne pas utiliser de haricots et de pois lors de la préparation des plats d'accompagnement. Les patients souffrant de gastrite ne mangent pas de graines ni de noix. Les amateurs de sushis devront renoncer à leur plat préféré à cause des épices piquantes qui irritent l'estomac. Les chips ne sont bonnes pour personne. Évitez de boire des boissons gazeuses sucrées. En consommant des aliments interdits en cas de gastrite, vous ralentirez la récupération. En revanche, les aliments sains favorisent une récupération rapide.
Régime non. 5. Exemple de menu pour une journée pour la gastrite chronique
| Numéro | Manger | Menu du jour | ||
| Première option | Deuxième option | |||
| 1 | Petit-déjeuner | Salade de pommes fraîches et carottes. Escalopes de veau cuites à la vapeur. Café au lait écrémé | Bouillie de flocons d'avoine avec du lait ou du fromage cottage faible en gras avec de la crème sure et du miel, thé léger | |
| 2 | Deuxième petit-déjeuner | Pomme aigre fraîche | Pomme au four. | |
| 3 | Déjeuner | Soupe de purée de légumes, compote de chou, une portion de poisson bouilli, gelée de baies | Soupe de légumes, viande bouillie, bouillie de riz ou de sarrasin | |
| 4 | Collation de l'après-midi | Thé à la rose musquée, biscuits | Thé d'églantier séché | |
| 5 | Dîner | Bouillie de riz avec du lait, du beurre, un morceau de fromage, du thé léger | Purée de pommes de terre, poisson au four, thé léger, cheesecake | |
Le menu pour la gastrite pendant une semaine devrait être composé d'aliments autorisés par le régime. Tout doit être consommé frais et chaud, alors faites-le cuire en petites portions.
Les meilleures recettes diététiques pour la gastrite
Le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac doit être varié, malgré le nombre limité d'aliments autorisés. Pour faciliter le respect de votre alimentation, choisissez une liste de plats de la semaine avec des recettes. Ainsi, vous n'aurez pas à réfléchir avant votre prochain repas : « Est-ce que je vais manger la bonne nourriture maintenant ?
Préparez une soupe gluante aux flocons d'avoine avec du lait
Ingrédients:
- Gruau 8 c. cuillère à table;
- 2 verres de lait ;
- 1 cuillère à café de sucre ;
- 1 œuf ;
- 2 verres d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de tournesol raffinée.
Préparation:
- Faites bien bouillir les flocons d'avoine dans l'eau et laissez-les cuire pendant une heure. Battez l'œuf avec le sucre et ajoutez le lait froid.
- Filtrez le bouillon de flocons d'avoine. Ajouter le lait et l'oeuf. Après ébullition, versez l'huile végétale et le sel.
Soufflé à la viande
Ingrédients :
- 120 g de viande maigre bouillie
- 1 morceau d'oeuf de poule
- 4 cuillères à soupe de lait
- 0,5 cuillères à café de farine
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 cuillère à café de beurre
Préparation :
- Préparez la sauce à la crème. Pour ce faire, séchez la farine dans une casserole et versez le lait. Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Parfois, cela prend 2 à 3 minutes.
- Pour préparer le pudding, hachez la viande plusieurs fois. La viande est-elle devenue une masse homogène ? Ajoutez le jaune d'oeuf et la moitié de la sauce à la crème. Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Incorporez délicatement le blanc d'œuf au mélange de viande. Placer la viande hachée dans les moules et cuire au bain-marie.
- Versez le reste de la sauce sur le soufflé à la viande fini.
Conclusion
Une alimentation diététique aidera les personnes en bonne santé à maintenir une bonne forme physique et un poids optimal. De délicieux plats diététiques pour la gastrite aideront à rétablir rapidement la santé. Vous pouvez personnellement constater les avantages d’une bonne nutrition en accélérant votre récupération grâce à un régime alimentaire approprié.